El yogur es un gran negocio en el estado de Nueva York. Nueva York es el productor de yogur número uno del país. Mucha gente está familiarizada con el yogur griego Chobani, conocido en Nueva York por sus instalaciones en la región del nivel sur del estado. Pero es posible que se sorprenda al saber que otra marca de yogur favorita de los fanáticos, el yogur islandés skyr de Siggi, también se elabora en Nueva York. Siggi's es propiedad de Lactalis, la empresa láctea más grande del mundo.
Skyr es similar al yogur griego y se elabora mezclando cultivos con leche y filtrando el agua. Produce un sabor espeso y ligeramente ácido, con menos azúcar y más proteínas que el yogur tradicional. Siggi's elabora yogures con leche de granjas familiares en el norte del estado de Nueva York y Wisconsin. Sus productos no contienen edulcorantes artificiales y solo usan leche de granjas familiares que no usan hormonas de crecimiento como rBST.
Aquí es donde conocemos a KanPak, un especialista en la fabricación por contrato de productos especiales asépticos con base en Finger Lakes. KanPak echó raíces en Penn Yan en 2014 cuando adquirió la planta de fabricación que se construyó originalmente en 2010. La fabricación aséptica de alimentos incluye una técnica de procesamiento en la que los alimentos líquidos esterilizados térmicamente se envasan en recipientes previamente esterilizados en condiciones estériles para producir productos estables en almacenamiento que no necesita refrigeración.
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Este artículo publicado en asociación con Localizar Finger Lakes , una iniciativa de desarrollo económico de Finger Lakes diseñada para ayudar y fomentar la colaboración entre los esfuerzos establecidos de desarrollo económico de Finger Lakes con comunicaciones de marketing y redes específicas y proactivas.
