La pandemia de coronavirus ha provocado grandes cambios en la forma en que operan las empresas. Semanalmente han aparecido nuevas orientaciones y regulaciones de Albany, lo que ha generado mucha confusión entre ciertas industrias.
La industria del vino y las bebidas artesanales se ha enfrentado particularmente a un desafío, ya que se ha agrupado con los bares y restaurantes a través de la orientación del gobernador Andrew Cuomo en respuesta al nuevo coronavirus.
La última serie de mandatos del Gobernador y la Autoridad Estatal de Licores prohíbe a las empresas servir alcohol a quienes no piden comida. También requiere que todos aquellos a los que se les sirva alcohol estén sentados.
¿Cuándo saldrá la próxima prueba de estímulo?
Dave Peterson, copropietario de las bodegas Swedish Hill y Goose Watch en el lago Cayuga, y Penguin Bay en el lago Seneca, dice que la rápida adaptación a los cambios ha sido crucial para mantenerse operativo.
RELACIONADO: Licor Authority explica qué es y qué no es un alimento válido
Con la pandemia en curso, ser capaz de adaptarse rápidamente en este entorno que cambia rápidamente se ha convertido en una cuestión de necesidad, explicó. Este cambio más reciente fue una sorpresa, especialmente porque inicialmente no teníamos acceso a las pautas y pensamos que teníamos que cerrar si no teníamos un restaurante.
¿Cuándo terminará la congelación de las contrataciones?
Mientras tanto, Erica Paolicelli, socia de Three Brothers Winery y presidenta de la Asociación de la Industria del Vino de Nueva York, dice que las multitudes que al gobernador Cuomo le preocupaba evitar no suelen ser un problema en las bodegas. Especialmente desde que reabrió el mes pasado.
Es lo que es, Paolicelli le dijo a WSKG . Solo queremos seguir las reglas y permanecer abiertos, porque nuestro sustento depende de ello en este momento.
Peterson dijo que después de leer las pautas, se dieron cuenta de que era posible que permanecieran abiertos, pero que requeriría un poco de planificación del juego de antemano. Esto implicó elegir una ofrenda de comida que sería apropiada con vino y salir a primera hora a la mañana siguiente a buscar la comida. Luego tuvimos que reprogramar nuestro punto de venta para vincular esta compra de comida con la venta de un vuelo de vino o una copa de vino a fin de documentar en el recibo que de hecho estábamos vendiendo un alimento con la compra de vino por un precio. el consumo del sitio, relató.
Peterson dice que en realidad ha mejorado la experiencia de los clientes, ya que tienen un encuentro más completo cuando visitan una de sus ubicaciones.
Una vez que los clientes se enteraron de que estábamos ofreciendo chocolate con el vino, muchas personas se sintieron satisfechas con la experiencia, continuó. Los principales comentarios negativos se referían a que muchas personas iban a varias bodegas y que realmente no querían tener que conseguir un alimento en cada parada. El otro comentario fue que muchas bodegas estaban haciendo galletas y se sintieron aliviados de que fuera algo diferente. Con todas las bodegas teniendo que actuar en este mandato tan rápidamente, no hubo oportunidad de coordinar con otras bodegas para asegurar la diversidad de ofertas.
Incluso los nuevos requisitos de asientos, que incluyen 6 pies de distancia social, enmascaramiento hasta sentarse y reducir la capacidad general del espacio, fueron relativamente fáciles de navegar una vez que se implementó un poco de pensamiento creativo.
Creo que los mandatos han obligado a las bodegas a ser más creativas y la retroalimentación que hemos estado recibiendo es que hemos creado una mejor experiencia para nuestros visitantes, explicó. Ya no aceptamos grupos más grandes, por lo que el entorno es más tranquilo, más relajado e íntimo. Es probable que muchos de los cambios sean cambios a más largo plazo, incluso cuando se levanten los mandatos.
Sin embargo, a pesar de lo positivo, se avecinan interrogantes sobre la sostenibilidad. Particularmente en el aspecto financiero. Peterson dice que las cosas han funcionado hasta ahora. Dicho esto, el futuro sigue siendo incierto.
anillo de fuego politica youtube
Todos los mandatos resultan en más tiempo y gastos, pero hasta ahora hemos podido adaptarnos y mantener nuestras puertas abiertas, explicó. Aplaudimos al gobernador en sus esfuerzos por ayudar a controlar y limitar la propagación de COVID-19 en nuestro estado, y apoyamos la mayor parte de lo que se ha implementado, incluido el distanciamiento social y el uso de máscaras.
Peterson dice que tener bodegas agrupadas con bares ha generado un desafío. Nuestra mayor preocupación es que aparentemente estamos siendo agrupados con bares en lo que respecta a estos mandatos, cuando de hecho las bodegas son muy diferentes porque estamos enfocados en una experiencia de degustación con el objetivo de que los clientes se lleven a casa botellas sin abrir para disfrutar, agregó. La mayoría de nosotros ha cancelado todos los eventos de mayor escala para los que sería más difícil mantener el distanciamiento social. Nosotros, al igual que otras bodegas de Cayuga Lake Wine Trail, nos estamos tomando muy en serio la pandemia y los mandatos resultantes y hemos sido diligentes en hacer cumplir las reglas. Sería muy lamentable que las acciones de algunos bares irresponsables hicieran que tuviéramos que cerrar nuestras puertas.
¿Recibe los últimos titulares en su bandeja de entrada cada mañana? Regístrese en nuestra Edición matutina para comenzar su día.
