Otra parte del ambicioso plan de Lee Bieber para revitalizar el centro de esta comunidad del condado de Seneca ya está en marcha.
Una labor de amor de dos años, esta es personal para el nativo de Brooklyn.
El restaurante Stan's Waterloo abrió el 17 de agosto en 7 E. Main St. Bieber, un propietario de suministros de plomería y calefacción de Brooklyn de Brooklyn, lo nombró en honor a su difunto padre, Stan Bieber. Una foto de su padre está en una pared del restaurante con paneles de madera.
Lee quería presentar un restaurante de hamburguesas de taberna al estilo de la ciudad de Nueva York con muchos ingredientes de origen local, junto con vinos y cervezas locales. La carne proviene de Rosenkrans Farms en Fayette. El queso Muranda en Fayette y Cayuga Lake Creamery en Interlaken también abastecen al restaurante.
Bieber ha invertido mucho en renovaciones interiores para lograr una atmósfera de taberna oscura, de madera y acero. Hay un comedor principal y un bar en el piso a nivel de la calle, y un piso superior para fiestas y eventos especiales, que incluye música en vivo.
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