¿Es una cacerola grande o una sartén profunda? Muchos cocineros principiantes no conocen este utensilio de cocina milagroso de la cocina asiática ni saben cómo usarlo. Sin embargo, incluso quienes ya tienen esta herramienta en casa desconocen todas sus características. Mientras tanto, un wok es una herramienta de cocina universal que reemplazará fácilmente a numerosas ollas, sartenes, cacerolas para estofar e incluso una parrilla. Varias modificaciones de los woks han hecho que esta sartén asiática sea indispensable en una cocina moderna.
Una larga historia en resumen
Wok, que significa sartén en chino, se inventó hace más de 2.000 años. En los viejos tiempos, los campesinos chinos usaban solo pasto seco y paja para el fuego, que ardía instantáneamente y no daba suficiente calor. Un cuenco cónico de paredes delgadas, que cuelga directamente sobre el fuego, permitió lograr la preparación del plato en minutos. Hoy, un wok como los de https://yosukata.com/ También es popular en el país y en el extranjero, donde hay muchos amantes de la cocina china.
Sin embargo, los woks modernos están disponibles con un fondo ya plano para la posibilidad de usar la sartén en cocinas modernas en estufas de varios tipos:
eléctrico;
inducción;
como se llamaba originalmente el bingo
gas;
vitrocerámica, etc.
Antes de elegir una sartén wok, debe estudiar sus características, características y criterios que afectan la calidad y funcionalidad de los utensilios de cocina tradicionales chinos.
Características que son cruciales para una selección adecuada
Cada material tiene sus ventajas y desventajas. Como resultado, las características del material determinan los pros y los contras de la sartén wok. Entonces, ¿de qué están hechos los woks?
Aluminio: muy ligero y se calienta rápidamente. Sin embargo, estas cacerolas son muy poco confiables en términos de seguridad y solo se pueden usar en estufas de gas y eléctricas.
Acero al carbono: este material es relativamente ligero, asequible, bastante duradero y duradero. Con el cuidado adecuado, la comida en una sartén de este tipo no se quemará.
Hierro fundido: proporciona calor duradero y resistencia al enfriamiento rápido mientras es bastante pesado y frágil. Las ventajas también incluyen las cualidades antiadherentes del material.
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Acero inoxidable: un wok profesional está hecho de acero inoxidable. La aleación de hierro y carbono con la adición de níquel y cromo es la más práctica para uso en la cocina. Este metal no se oxida, es duradero, puede soportar altas temperaturas, incluidas llamas abiertas y heladas severas. Con un procesamiento adecuado, la comida en esta sartén nunca se quemará, conservará todos sus beneficios y sabores.
Los fabricantes modernos de utensilios de cocina utilizan diferentes tipos de revestimientos para sus productos: granito, teflón, titanio, cerámica y esmalte. Los precios de los woks varían y dependen del tamaño y grosor de la sartén, el material y el fabricante. Sin embargo, un wok de calidad le costará dinero. El precio es probablemente la principal desventaja de estos utensilios de cocina.
En conclusión
Las posibilidades de estos utensilios de cocina son tan amplias que puede cocinar con éxito pilaf uzbeko, sopa de verduras clásica y risotto italiano. La selección de ingredientes y especias, así como las recetas en sí, pueden aplicarse en base a las tradiciones de diferentes cocinas.
