Como uno de los 17 finalistas, RealEats sigue enfocado en ganar Grow-NY, una competencia empresarial de alimentos y agricultura que apoya a empresas emergentes innovadoras y de alto crecimiento en el mercado del consumo de alimentos.
Los ganadores serán anunciados en la Grow-NY Food and Ag Summit en Rochester esta semana, donde se distribuirán $ 3 millones en premios a los ganadores.
Pero antes de presentar su oferta final para la competencia, los actores clave de la comunidad vinieron a apoyar a RealEats en el alcalde Ronald L.Acock, la exsenadora Catharine Young del Centro de Excelencia para la Alimentación y la Agricultura del Estado de Nueva York de Cornell, el administrador de la ciudad Sage Gerling y el exsenador estatal Michael F. Nozzolio previo a la competencia de este martes.
William Simon, del Geneva Center for Concern, otorgó una placa al chef ejecutivo Marco Ballatori en nombre del destacado apoyo y las contribuciones de RealEats para llenar la despensa de alimentos para la comunidad.
Con sede en Ginebra, RealEats se ha disparado y asaltado el mercado de comidas preparadas con su personal completo de 45 a 50 que producen miles de comidas cada semana que se envían a 22 estados principalmente dentro del área noreste.
Cuando se trata de procesar comidas, RealEats tiene un procedimiento bien aceitado que se mostró en pantalla completa después de que se otorgó la placa y se invitó a los invitados a un recorrido por sus instalaciones.
Después de envasar los productos prelavados y cocidos en recipientes, se almacenan en congeladores para enfriar de manera segura el producto a 70 grados en dos horas e incluso bajar a 40 grados cuatro horas después.
Dentro del refrigerador de la sala de sellado, hay dos máquinas donde las bolsas de plástico sellan los alimentos cada 35 segundos, cerrando más de 20,000 bolsas cada semana.
Actualmente estamos operando uno, ya sabes, un turno de 40 horas a la semana para todos los que están aquí y que consiste en cocinar y empacar, así como enviar después de enfriar los productos, dijo Ballatori.
Ballatori también señala la conveniencia como una necesidad con su producto, donde la mayoría de las empresas de kits de comida envían ingredientes que pueden tardar una hora solo en cocinar la cena.
Mucha gente trabaja 12 horas al día o 14 horas al día, así que ahí es donde llegamos a donde puede tener una comida saludable y equilibrada que fue seleccionada por profesionales culinarios con gustos mundanos y realmente colocados para lo que está de moda en cuanto a sabor y qué. es de origen responsable y estacional en la zona; y eso viene junto y la comida puede estar en su mesa en 10 minutos, dijo Ballatori.
Los alimentos saludables de origen local son recolectados por compañías como Headwater Food Hub y Regional Access que agregan productos de granjas más pequeñas y ayudan a los agricultores a llevar sus cultivos a los consumidores.
Evidentemente, no es casualidad que acabáramos en Ginebra. Estamos en una región agrícola muy rica, afirmó.
El enfoque de nuestra empresa es solo alimentos limpios. No debería tener que ceder comiendo conservantes y productos químicos y, ya sabe, cosas como esa basura, ¿verdad? Entonces, siempre nos hemos preocupado por la transparencia y cuando miras nuestra lista de ingredientes, ciertamente verás que no hay nada que no puedas pronunciar, continuó.
