En 1996, poco después de que Rosalie’s Cucina abriera por primera vez en Skaneateles, Marc Albino solicitó trabajo en el restaurante de estilo toscano.
No consiguió el trabajo.
Albino luego se inscribió en la escuela de cocina. Después de graduarse, regresó a Rosalie's, donde comenzó como sous chef en 2003. ¿Por qué quería regresar a un lugar que inicialmente lo había rechazado?
Es un elemento básico en la comunidad. No hay nada mejor por ahí, dijo Albino.
A partir del 1 de enero, después de 16 años trabajando en el restaurante, Albino asumió la plena propiedad. Y su objetivo más importante, dijo, es preservar el legado que lo ha convertido en un destino tan popular en la comunidad.
Más recientemente, un socio gerente después de un tiempo como gerente general y chef ejecutivo, Albino asumirá el control del restaurante de manos del propietario Gary Robinson, quien permanecerá como socio consultor.
El ciudadano de Auburn:
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