El Penn Yan Diner ha sido un elemento básico en el centro de Penn Yan durante más de 90 años. Si bien la propiedad ha cambiado de manos varias veces a lo largo de los años, algunas cosas se han mantenido constantes. Para los propietarios Carrie y Sean Ahearn, simplemente se llaman a sí mismos administradores del restaurante. Su objetivo es simplemente preservar la historia de este pintoresco restaurante ubicado en el centro de Penn Yan, al tiempo que se asegura de que sus clientes, de cerca y de lejos, tengan una gran experiencia todos los días.
El Penn Yan Diner solo tiene capacidad para 28 personas, pero a menudo hay una fila que se extiende más allá de la puerta principal del restaurante, según los residentes y los propietarios de Penn Yan. La pareja también tiene experiencia en el negocio, ya que Sean operó una cadena de restaurantes durante años antes de considerar comprar el Penn Yan Diner.
El comienzo y el punto de inflexión
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Era 2012 cuando Sean Ahearn pasó por la propiedad y vio que estaba en venta. Cuando el par se enteró del precio de venta, supieron que valdría la pena la inversión. Si bien los primeros meses de actividad fueron lentos, las cosas mejoraron a fines de la primavera de 2012. Sean y Carrie hablan sobre ese día distintivo, que se convirtió en un verdadero punto de inflexión para el Penn Yan Diner. Los dos restaurantes de al lado y al otro lado de la calle del Diner tenían filas que se extendían hacia afuera. Mientras tanto, el Diner estaba vacío, con la excepción de un par de clientes dedicados. El problema fue la reputación que el Diner ganó a lo largo de los años con una mala gestión. Sin embargo, era un nuevo día y, mientras observaba a los clientes esperar hasta 45 minutos, sintió que había que hacer algo. Salió e hizo una promesa a un puñado de clientes que esperaban pacientemente en la fila el Día de la Madre. Ven aquí y desayuna, y si no te gusta, es gratis. Sean Ahearn hizo la proclamación que sigue en pie hasta el día de hoy. Para aquellos que visitan el Penn Yan Diner, si no les gusta lo que piden, lo acomodarán.
La comida tampoco defrauda. Para mí, Sean preparó una especialidad suya, que lleva el nombre de uno de sus hijos. Se llamaba The Chris y presentaba dos huevos con tostadas y el exclusivo picadillo de carne en conserva hervida a fuego lento del Diner. La pechuga para la carne en conserva de Diner comienza con una cocción lenta de 7 horas, lo que hace que la carne sea una de las más tiernas que encontrará. Ver el menú completo en PennYanDiner.com
El Diluvio de 2014
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En 2014, la aldea de Penn Yan y el condado de Yates en su conjunto sufrieron una de las peores inundaciones en la historia de la región. El agua se derramaba por Main Street e hizo que moverse por el pueblo fuera casi imposible. The Diner se salvó de una gran parte de los daños, pero permaneció cerrado durante 11 días después del evento inicial para limpiar. El nivel del comensal del restaurante solo vio unas pocas pulgadas de agua, mientras que el sótano, que cuenta con techos de 14 pies, tenía 9 pies de agua adentro. Para recuperar el sótano, fue un proceso más largo. Sin embargo, Sean y Carrie sabían que fueron afortunados durante el evento. En agosto de 2014, el sótano volvió a la normalidad y el restaurante había vuelto a abrir durante mucho tiempo después de su cierre de 11 días.
2016 y más allá
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Sin embargo, Carrie y Sean incluso están adoptando nuevas piezas de tecnología para mejorar su negocio. Carrie me dijo que durante el verano, y los días ocupados, las camareras usan iPad Mini para tomar pedidos, para agilizar el proceso para que el personal no se sienta abrumado y los clientes no esperen mucho tiempo para recibir el servicio. según la pareja, lo que obstaculizó su negocio durante los primeros meses mientras los comensales se enteraron de que aceptarían tarjetas de crédito. El crecimiento dentro de la Villa de Penn Yan es evidente, con la adición de varios hoteles y uno que se acerca a una gran inauguración en los próximos meses. Sin embargo, para Sean y Carrie, se trata de llevar el Penn Yan Diner al futuro para garantizar que el restaurante se pueda conservar durante otros 90 años en el pintoresco pueblo de Penn Yan. Mira mi entrevista con Carrie Ahearn en el video a continuación ...
Food in the Finger Lakes es una nueva función, que se ejecutará mensualmente el FingerLakes1.com. Si conoce un restaurante que debería aparecer en Food in the Finger Lakes, comente a continuación o envíe un correo electrónico a Josh a [email protected]
