Un trabajo de fin de semana en la sala de degustación de Three Brothers Wineries and Estates llevó a Justin Paolicelli '07 por una trayectoria profesional inesperada. Hoy en día, es el enólogo del negocio de Seneca Lake, que cuenta con tres bodegas y una microcervecería en su finca.
Paolicelli se graduó de la ESF con especialización en patología y fisiología vegetal. Su entonces novia / ahora esposa, Erica, estaba trabajando en Three Brothers Winery para ganar dinero para la escuela de posgrado. Los fines de semana, Paolicelli ayudaba en la sala de degustación. Durante esos turnos, hablaba con el propietario Dave Mansfield sobre los viñedos.
