El obtentor de uvas de la Universidad de Cornell, Bruce Reisch, ha pasado más de cuatro décadas creando una nueva uva de vino blanca híbrida Aravelle. La uva se desarrolló mediante el cruce de uvas blancas Cayuga y Riesling en 1981, y posee las cualidades de ambas uvas, como la resistencia a las enfermedades del moho, la facilidad de crecimiento, la productividad y características de sabor deseables.
Reisch debutó con Aravelle en la conferencia Business, Enology, and Viticulture (B.E.V.) NY 2023 en Syracuse. La uva se llamó inicialmente 'Nueva York 81', y los productores que la probaban comenzaron a perder interés hasta que descubrieron que era más resistente a la putrefacción que el Riesling.
La crianza de la uva es un proceso largo y minucioso que requiere paciencia, pruebas y años de espera. Se pueden plantar miles de plántulas cada año, cada una de las cuales representa una nueva variedad potencial. Estas plántulas se prueban durante cinco a ocho años, y las mejores se propagan para hacer seis nuevas vides con las características deseadas.
Después de muchos años de pruebas, las vides que se consideran exitosas se envían a viveros para su propagación y plantación. En el caso de Aravelle, las vides se enviaron a dos viveros de Nueva York, que luego compartieron las vides de prueba con los viñedos interesados.
Reisch y sus colegas de Cornell Cooperative Extension comenzaron a producir suficiente fruta para la vinificación después de tres años de pruebas. Después de crear encuestas para diferentes nombres, se decidieron por Aravelle, que significa “gracia, favor, respuestas a las oraciones”. Las nuevas plantaciones tardarán de tres a cuatro años, y pasará otro año antes de que Aravelle se lance al mercado. Sin embargo, algunos viñedos que plantaron vides NY 81 hace años con fines de prueba podrían producir un vino Aravelle etiquetado el próximo año.
