La pandemia trajo una serie de cambios a muchas industrias, pero el espacio de servicios y hospitalidad vio algunos de los más importantes desde el principio, con cierres, cambio a condiciones operativas inusuales y, más recientemente, un intento regresar a la normalidad .
Como los restaurantes cerraron durante el cierre mundial, muchos trabajadores se quedaron sin trabajo sin tener idea de cómo sería el futuro. LivingMax pudo hablar con los trabajadores de restaurantes que se encontraron en medio de lo que la industria estaba enfrentando en medio del cierre.
Los días, semanas y meses posteriores al cierre.
Cuando Kindred Fare cerró fue desgarrador, dijo Trisha White. Somos una pequeña familia, la mayoría de nosotros hemos trabajado juntos en otros lugares y hemos estado aquí desde el principio.
¿Cómo se vuelven virales los videos de youtube?
White es mesero de Kindred Fare en Ginebra, un restaurante de alto nivel que cerró durante la pandemia.
La dueña, Susie, nos dio el papeleo de licencia y dijo que estarían allí si alguien necesitaba algo. Ese primer día ofreció una comida una vez al día a cada miembro del personal que pudimos recoger para alimentar a nuestras familias porque todo era muy desconocido.
White dijo que el restaurante cerró el 15 de marzo de 2020 hasta que pudieran hacer comida para llevar.
Constance Barker, mesera de Jay's Diner en Rochester, explicó cómo fue cuando cerró su lugar de trabajo.
El restaurante cerró durante unos tres meses y medio desde mediados de marzo hasta finales de junio del año pasado, dijo Barker. Gracias a las redes sociales, pude mantenerme en contacto con algunos de mis compañeros de trabajo. No muchos de nosotros teníamos muchos ahorros, por lo que todos estábamos profundamente ansiosos por llegar a fin de mes.
Barker explicó que se consideraba una de las afortunadas porque no tiene dependientes y había trabajado antes en trabajos de temporada, lo que le facilitó la navegación por el desempleo.
Como ya estaba en el sistema, no tuve que esperar más de un par de semanas antes de comenzar a recibir pagos, dijo.
Según Barker, como muchos otros estadounidenses, algunos de sus compañeros de trabajo no tuvieron tanta suerte. Algunos tuvieron que esperar meses, llamando a la oficina de desempleo varias veces al día antes de finalmente comunicarse con un agente. Muchos aún no han recibido pagos por desempleo.
Regreso al trabajo mientras la pandemia continuaba
Según White, el clima desde que los restaurantes han podido reabrir ha sido fluido, cambiando día a día.
Cuando sucedió la apertura por primera vez, todavía estábamos todos asustados, dijo. Recibimos muchos viajeros de todas partes. Estamos frente a dos hoteles y todas las bodegas locales nos recomiendan para una experiencia gastronómica.
White explicó que había algunos clientes que no querían usar máscaras cuando era necesario, pero la mayoría de los clientes eran excelentes al usarlas y seguir los protocolos de seguridad de Covid-19.
La dotación de personal ha sido un problema, dijo White. Yo mismo he formado a cinco personas nuevas en los últimos tres meses. En todas partes hay poco personal y tenemos 200 clientes por noche. Nuestra cocina necesita contratar más cocineros para poder respaldar el número de personas que servimos.
tasa de desempleo del estado de nueva york 2020
Barker usó una palabra para describir la industria de los restaurantes en este momento: extenuante.
Servir nunca ha sido un trabajo fácil por ningún tramo de la imaginación, pero con las largas horas causadas por la escasez de personal nacional y el trabajo adicional de mantener seguros a los clientes mediante la desinfección de mesas, sillas y todo lo que los rodea, así como el aumento volumen de clientela, cada turno ha sido una prueba agotadora de paciencia y resistencia, dijo Barker.
Aparte del agotador movimiento y el trabajo, Barker dijo que no ha visto muchos cambios en su clientela, aparte de su entusiasmo por finalmente poder salir a comer.
Me han dicho que soy bueno en mi trabajo, dijo Barker. No suelo encontrarme con problemas que no pueda solucionar fácilmente para satisfacción de mis clientes. No he visto a algunos de mis clientes habituales desde que cerramos, así que estoy preocupado por su salud.
verificación de estímulo de la nación cherokee 2021
Barker dijo que había dos clientes mayores que frecuentaban regularmente Jay's Diner que fallecieron debido al Covid-19, que describió como devastador para ella y sus compañeros de trabajo.
¿Las cosas volverán a sentirse normales en el negocio de los restaurantes?
White describe su regreso al trabajo como relativamente normal.
Kindred Fare tiene suerte, dijo White. La mayoría de nuestro personal ante la pandemia todavía se encuentra allí, tanto al frente como en la parte trasera. Sin embargo, hay bastantes caras nuevas.
White dijo que Red Dove Tavern tuvo que cerrar debido a la pandemia, y algunas personas de allí vinieron a trabajar a Kindred Fare.
Estamos más ocupados que nunca, dijo. Sé que algunos de nuestros suministros son escasos, por lo que a veces nos quedamos sin cosas. Intentamos ser lo más locales posible y nuestra cocina pone mucho esfuerzo en hacer platos increíbles.
White mencionó que como madre, también era consciente de lo difícil que es el cuidado de los niños en este momento para todos, y que muchas personas perdieron la vida que no pueden ser reemplazadas en sus trabajos.
No estoy segura de qué es exactamente lo que se debe cambiar para volver a la etapa prepandémica, pero me alegra finalmente superarlo, dijo.
Barker explicó que cree que para que la gente quiera volver al trabajo y para que las cosas se normalicen, es necesario aumentar el salario mínimo.
Hay algo profundamente mal en nuestro país cuando la gente tiene que elegir entre comer o ser aprovechada y acosada por compañeros de trabajo, clientes y jefes abusivos, dijo. No me sorprende que tantos hayan optado por utilizar su desempleo y sus beneficios, especialmente cuando parece que la gran mayoría en realidad está ganando más con esos beneficios que cuando estaban haciendo malabarismos con dos o tres trabajos.
Barker cree que la opción más inteligente sería ganar más dinero mientras se cuidaba a sí mismo en un momento como este.
La conclusión es que, si los empleadores tienen alguna esperanza de dotar de personal a sus restaurantes o establecimientos minoristas, deberán ser más proactivos cuando se trata de mejorar la calidad de los trabajos que ofrecen, dijo.
Barker dijo que ha experimentado personalmente cómo incentivar puede ser de gran ayuda y espera que la forma en que están las cosas pueda generar un diálogo entre empleados y empleadores para dar los primeros pasos hacia un compromiso que funcione para todos.
Si bien estos son solo dos servidores del área local y de Rochester, las consecuencias del cierre de la industria se sienten a nivel nacional.
En un artículo escrito para News Channel 4 en Jacksonville, Florida, Se explora la cuestión de por qué los servidores han decidido dejar la industria y no tienen intención de regresar. Si bien muchos empleadores culparon al exceso de desempleo por el motivo de que no pudieran dotar de personal adecuado a los establecimientos, los servidores se adelantaron y dijeron a News Channel 4 que en realidad no regresarían por tres cosas: pago y falta de beneficios, clientes y simplemente encontrar un trabajo mejor. después de dejar la industria durante el cierre.
¿Cuándo llegarán los próximos controles de estímulo?
Radiodifusión pública de Oregon cubrió cómo los servidores se están retirando a un ritmo récord desde que comenzó la pandemia. Los trabajadores declararon que los bajos salarios simplemente no eran suficientes para el acoso y los ataques que estaban recibiendo por hacer cumplir los mandatos de máscaras requeridos por el estado en ese momento.
A encuesta publicada por Bloomberg descubrió que la mitad de los trabajadores de los restaurantes en el país no tienen intención de regresar al trabajo, incluso si se les ofreció un salario más alto.
Lo desconocido que actualmente inunda la industria de la hospitalidad parece provenir de varios factores, que van desde el empleador y el entorno laboral, hasta los bajos salarios y simplemente el trato con clientes que han estado atrapados en el interior durante más de un año.
En este momento, muchos propietarios de restaurantes están lidiando con los mensajes contradictorios que han recibido del estado y los CDC sobre el uso de mascarillas y los requisitos de vacunación, sin saber qué hacer o cómo hacerlo.
En cuanto a White y Barker, su lealtad a sus clientes habituales y el hecho de que se sientan tratados de manera justa por sus empleadores ayuda a solidificar sus decisiones de regresar a la industria después del cierre.
¿Recibe los últimos titulares en su bandeja de entrada cada mañana? Regístrese en nuestra Edición matutina para comenzar su día.
