Finger Lakes Community College ha lanzado un certificado de viticultura de un año para brindar un camino más rápido hacia una carrera en la creciente industria del vino y la uva, particularmente para los adultos que ya tienen un título universitario.
Cheque de estímulo de 2000 dólares
El programa de 29 horas crédito consta de nueve clases que brindan una educación práctica en viticultura y elaboración del vino. Los estudiantes obtendrán las habilidades necesarias para convertirse en aficionados al vino o comenzar un puesto de nivel de entrada en la industria del vino. También tendrán la opción de continuar y obtener el título de asociado de la FLCC en viticultura y tecnología del vino, que incluye cursos adicionales en ciencias, así como en historia y comunicación.
Tenemos tantos estudiantes que vienen aquí que ya tienen un título, dijo Paul Brock, profesor asociado de viticultura y tecnología del vino.
Muchos de los estudiantes de viticultura y tecnología del vino de FLCC son adultos mayores o incluso jubilados interesados en hacer la transición a una nueva carrera en la industria icónica de la región. Este programa les permite enfocarse en las habilidades básicas de cultivar uvas y hacer vino, y les proporciona una credencial reconocida, agregó Brock.
Kerry Mallon de Brockport se enteró del programa en un artículo de la revista Wine Spectator y se convirtió en uno de los pocos estudiantes en la primera clase de certificado en febrero.
Es más académico de lo que había pensado, especialmente en lo que respecta al enfoque del viñedo. No esperaba profundizar tanto en el conocimiento del manejo del suelo, las plagas y las malezas, dijo. Si bien COVID-19 ha significado una gran cantidad de trabajo en línea, ha aprendido a podar enredaderas en un viñedo y a medir el contenido de azúcar en jugo y alcohol del vino en el laboratorio de enología de la universidad.
Los cursos requeridos son Química General I, Introducción a Vinos y Vides, Técnicas Básicas de Viticultura, Práctica de Tecnología de Viñedos de Verano, Introducción a Técnicas de Laboratorio de Enología, Manejo de Viñedos, Práctica de Tecnología de Vino de Otoño, Enología I y Primeros Auxilios y Soporte Vital Básico.
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Como estudiante mayor que regresaba, dudaba un poco sobre hacerlo desde dos perspectivas. Uno, ¿estoy fuera de práctica en este nivel de ciencia? Dos, ¿contratará la industria a alguien como yo? Dijo Mallon. Ahora, le diría a cualquiera que lo haga, y si cree que es demasiado mayor, no lo es. Tuve que profundizar en lo más recóndito de mi cerebro para sacar algunos conocimientos antiguos de ciencias y matemáticas para pasar, pero hasta ahora todo va bien.
En cuanto a ser contratada, estoy trabajando en una pasantía y tengo muchas esperanzas, continuó. Por lo que he visto recorriendo las bodegas de Finger Lakes y visitando salas de degustación, hay personas de todas las edades involucradas en todos los niveles. Por tanto, me siento muy animado en ese sentido.
La FLCC lanzó su programa de grado en viticultura y tecnología del vino en el otoño de 2009 en respuesta al interés de los enólogos locales por un programa de capacitación formal. FLCC se asoció con el Programa de uva Finger Lakes de Cornell Cooperative Extension y Anthony Road Wine Company en 2012 para plantar un viñedo de demostración y enseñanza de 2 acres donde los estudiantes aprenden prácticas prácticas de viñedo y cosechan uvas para la elaboración del vino.
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En 2015, la universidad abrió el FLCC Viticulture and Wine Center en el Cornell Agriculture and Technology Park en Ginebra. La instalación cuenta con un laboratorio de enología, una bodega de enseñanza, un viñedo y salas de envejecimiento para brindar a los estudiantes el mismo equipo y el mismo entorno que experimentarán en la industria.
Las clases son siempre una mezcla de estudiantes tradicionales recién salidos de la escuela secundaria y estudiantes mayores como Mallon. Los estudiantes mayores no siempre obtienen el título y, a menudo, solo toman las clases relevantes. El nuevo programa de certificación asegura que tengan una credencial que representa un programa educativo cohesivo que los empleadores reconocen.
La universidad también está desarrollando una versión en línea del certificado que comprimiría los elementos prácticos en una residencia de dos semanas, haciéndolo más accesible para aquellos que no tienen tiempo en su horario para clases prácticas durante el año.
La programación de viticultura de FLCC apareció recientemente en una serie de videos llamada In Depth, creada y distribuida en la televisión pública. La serie destaca los avances e innovaciones en educación, salud, tecnología, agricultura y otras industrias.
Mallon dijo que sus tres meses en el programa han cambiado su forma de ver la elaboración del vino.
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No volverás a ver el vino de la misma manera. A pesar de toda la ciencia precisa, realmente es un proceso mágico, dijo. Incluso si simplemente tuviera curiosidad acerca de cómo funciona todo, vale la pena considerar la posibilidad de realizar el programa de certificación. No es el mismo compromiso que el título de asociado, y podría hacerlo a tiempo parcial o con un enfoque de vía rápida, según sus objetivos.
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